香榧为常绿乔木，属紫杉科榧属，是世界稀有干果之一。香榧在我国为原产，浙江是原产地之一。会稽山区山高岭峻，云雾缭绕，温湿凉爽，适宜香榧树生长，是浙江香榧的主产区，已有1300多年的栽培历史。香榧又称赤果、玉山果、玉榧、野极子等，其果实外有坚硬的果皮包裹，大小如枣，核如橄榄，两头尖，呈椭圆形，成熟后果壳为黄褐色或紫褐色，种实为黄白色，富有油脂和特有的一种香气。香榧作为干果中的珍品，向来被作为宴席上的上乘佳果之一。香榧吃起来香美、松脆，有点像花生仁，但比花生仁更有一种别致的香味。香榧不仅味美，而且食用营养价值很高，含有丰富的蛋白质和多种微量元素。