福鼎鸡翅又名蜜汁鸡翅产于福建福鼎，已被定位当地特产。属于小吃类，是早点、夜宵、茶食或席间的点缀、也是茶余饭后消闲遣兴的方便食品。

是当地亲友聚餐时的一道特色开胃菜，属于老、少、男、女都喜欢吃的一种“素菜”制作蜜汁鸡翅选优质的老鸡翅，用大料、草果、白芷、豆蔻、肉桂、陈皮、丁香、姜，八角、小茴香等几十种香料配制，并经过腌、卤、拌等多种工序制作而成。成品色泽红亮，色红味浓又清新解腻，细嚼之，鲜香绵长、香味四溢、真是回味无穷。每到去外地求学的学子或到外地工作的白领们都会带上一些家乡的味道到异乡以解乡愁，因此声明远播全国各地。许多外地游客吃后，称赞不已，有的一次又一次的品尝。

福鼎鸡翅制作方法：把鸡翅洗干净用酒盐胡椒腌制起来然后准备大料草果白芷豆蔻肉桂陈皮丁香适量白糖食盐姜葱干黄酱适量首先烧一锅开水如果不怕麻烦丢两根猪大骨进去然后将上面说的香料用一个大的香料盒装起来或者找个小白步口袋装起来扎好口放进水中倒进锅里将鸡翅放开水锅内氽2分钟去干净血污放进锅里开中火然后这个时候来炒糖色炒锅里加一勺油一勺糖（大勺）用小火慢慢炒到糖化了颜色变深起小泡泡时关火加一碗凉水进去搅拌均匀就成为糖色把糖色到进卤锅里然后开大火汤滚后转小火煮10分钟捞出来备用另起一口锅子将干黄酱加水稀释后加进白糖葱姜料酒煮滚把鸡翅放进去煮沸后捞干净浮末后转小火煮10分钟关火泡一个小时后捞出来沥干这个方法也能用来酱别的菜头里做的卤汤经常拿来卤东西的话味道会更好只要两天三天拿来滚一滚就能常年不坏

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