主料:肉皮800克、黄豆100克、花生200克、青豆100克、玉米100克、胡椒粉适量、黄酒适量、八角3枚、盐适量。

蘸料:云南酸辣椒1大勺、香醋1大勺、生抽1大勺、泰式酸甜酱1大勺。

做法:

1.肉皮反复洗净，跟清水一起入锅，加一大勺黄酒，几枚八角，煮开几分钟;

2.肉皮趁热捞出，剔去肉皮上的所有油脂，切成小丁;

3.切好的肉皮丁放入锅内，加三倍的水，再加适量黄酒，一把洗净的黄豆，一小碗花生米，大火烧开以后转小火慢熬;

4.熬到汤汁有点浓稠，肉皮变软，加盐调味，再加入玉米，青豆同煮约15分钟至熟;

5.肉皮冻熬好以后趁热舀到容器里，变凉就冻起来;

6.冻好后拿出切条，淋上酱料就好了，记住，酱料是关键哦!