巴马人以黑山羊招待宾客作为最高礼遇。县城有阿宝全羊馆等几处开设全羊宴、全羊汤的美食馆，各酒店均有白切羊肉、粉蒸羊肉、扣羊肉、干锅山羊肉等食谱，其中羊瘪是黑山羊食谱中的极品，酒店的菜谱中一般是不罗列的，如果不是食客自己提出，是无缘消受的。