自贡美食：火边子牛肉_四川美食_四川美食_中华美食

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自贡美食：火边子牛肉

发表日期：2010年2月4日共浏览411 次出处：北方旅游信息网【编辑录入：admins】
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传说：相传清朝乾隆年间，自贡地区发生了一场瘟疫，盐井的役牛死亡很多，盐商把死牛发给盐工顶工钱，时值夏天，为避免牛肉腐坏，有一个盐工用牛粪烘烤牛肉片，没想到烤出来的牛肉味道异常鲜美，因为牛肉是在火边烤熟，所以起名“火边子牛肉”。

特点：烤出来的牛肉，颜色红亮，薄如纸张，几乎透明，味道酥香醇厚，十分可口。

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