开胃与沙拉
绍普斯卡沙拉（Shopska Salata）：保加利亚的 “国民沙拉”。番茄、黄瓜、青椒、洋葱切丁，撒上本土白奶酪（Sirene），淋橄榄油与醋，配色正好呼应国旗的白绿红；清爽解腻，是餐厅标配前菜。
塔拉托（Tarator）：夏日冷汤。用浓稠的保加利亚酸奶、磨碎的黄瓜、蒜末、莳萝、碎核桃制成，冷藏后喝，酸甜微辛，消暑又开胃。
柳泰尼察（Lyutenica）：传统红椒番茄酱。烤红椒、番茄加蒜与香料熬成的浓稠酱，可抹面包、配烤肉或当蘸酱，是保加利亚人从小吃到大的家常风味。
主食与肉类
巴尼察（Banitsa）：经典奶酪千层酥。薄如蝉翼的酥皮，夹着 Sirene 奶酪、鸡蛋，常加菠菜；烤至金黄酥脆，早餐或节庆必备，搭配发酵饮品博扎（Boza）更香。
Kebapche & Kyufte：国民烤肉双拼。Kebapche 是细长的肉肠状烤串（猪牛混合，加孜然、辣椒粉）；Kyufte 是圆厚的肉排，炭火烤后外皮焦香，配薯条、沙拉或 Lyutenica，肉食爱好者狂喜。
卡瓦尔玛（Kavarma）：陶罐慢炖肉。猪肉 / 鸡肉加洋葱、蘑菇、番茄、红椒，用红酒和香料焖煮，肉质软烂、酱汁浓郁，通常装在传统陶锅里直接上桌。
Sarmi（葡萄叶 / 白菜卷）：葡萄叶或酸白菜包着肉末、大米、香草，蒸或煮后淋酸奶；节庆餐桌上常见，口感软糯，酸香开胃。
甜品与饮品
巴克拉瓦（Baklava）：巴尔干经典蜜酥。多层薄酥皮夹核桃 / 开心果碎，淋蜂蜜糖浆，甜而不腻，节日常见。
保加利亚酸奶（Kiselo Mlyako）：全球闻名的发酵乳，因保加利亚乳杆菌得名；质地浓稠，可直接吃，也常做冷汤、蘸酱或配甜品。
Rakia（拉基亚）：国民烈酒，多为葡萄或李子发酵蒸馏，酒精度高，常作餐前开胃酒，也可搭配奶酪、烤肉饮用。
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