汤类与经典炖菜
匈牙利牛肉汤（Gulyás）
匈牙利国菜，传统牧民大锅料理；以牛肉块、洋葱、大量甜红椒粉（paprika）、土豆、青椒慢炖成浓郁浓汤，常配小面团或粗面条；秋冬暖身首选，布达佩斯中央市场、城堡区餐厅都有正宗版本。
渔夫汤（Halászlé）
多瑙 - 蒂萨河经典，分塞格德（Szeged）与巴哈（Baja）两派；用鲤鱼 / 鲶鱼等河鱼 + 鱼骨熬底，加足量红椒粉与辣椒，酸辣鲜香；夏季节庆常见，配面包绝佳。
红椒鸡（Csirkepaprikás）
嫩滑鸡块用洋葱、红椒、甜红椒粉炒香，加高汤慢炖后拌入酸奶油；酱汁乳脂感强，微辣不燥，传统配Nokedli（匈牙利小面疙瘩）；家庭餐厅比网红店更地道。
常被误认成牛肉汤，但更浓稠、汤少酱多；牛肉 / 猪肉块先煎香，再和洋葱、红椒粉慢炖至软烂；配鸡蛋面或土豆泥，撒点欧芹，浓郁下饭。
家常与街头小吃
甘蓝菜肉卷（Töltött Kaposzta）
圣诞 / 冬季传统菜；酸白菜叶包裹猪肉末 + 米饭 + 香料的馅料，在番茄 - 酸菜汤汁里焖煮，出锅常淋酸奶油；口感酸甜软糯，暖身又满足。
兰戈斯（Lángos）
国民街头炸面饼，面团发酵后油炸至金黄，常见配料是酸奶油 + 蒜蓉 + 芝士，也可加香肠 / 火腿；中央市场、渔人堡附近的小摊都能吃到，性价比极高。
烟囱卷（Kürtőskalács）
旋转烤面包卷，面团缠在铁筒上明火烘烤，趁热裹上糖霜、肉桂粉、核桃碎，甚至夹冰淇淋；圣诞市集必吃，外脆内软，香气扑鼻。
经典甜点
多博什蛋糕（Dobos Torta）
匈牙利经典层蛋糕，黄油蛋糕胚夹巧克力酱，顶层是焦糖脆壳；口感层次丰富，甜而不腻，咖啡馆常作为招牌甜品。
索姆洛伊绵绵糕（Somlói Galuska）
三层海绵蛋糕（香草、巧克力、咖啡味），搭配巧克力酱、朗姆酒渍葡萄干、核桃，淋上鲜奶油；松软湿润，是餐后解腻的绝佳选择。
图罗奶酪饺子（Túrógombóc）
软奶酪（túró）混合面团制成饺子，先煮后煎至微焦，淋上酸甜的酸奶油酱或果酱；咸甜平衡，口感外韧内软，早餐或甜点都合适。
饮品搭配（锦上添花）
公牛血（Egri Bikavér）：埃格尔产区红葡萄酒，混酿，酒体饱满，单宁适中，配炖肉、烤鹅肝超搭。
托卡伊贵腐酒（Tokaji Aszú）：“国王之酒”，甜酒天花板，配甜点、鹅肝或单独品鉴。
帕林卡（Pálinka）：水果白兰地（李子 / 杏 / 樱桃为主），酒精度高，餐后小口饮用有助消化
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