特色小吃
建德豆腐包：梅城古镇最出名的小吃之一，价格在 2-3 元每个。皮薄馅足，豆腐鲜嫩，加入红绿辣椒和热油，再搭配榨菜、葱等，微微辣，口感鲜辣爽滑。
严州烤饼：又称梅干菜烤饼，4-8 元一个。以梅干菜和猪肉为馅料，烤至外皮酥脆，又薄又脆，味道咸香，刚出炉时香气扑鼻，咬下去咔嚓响。
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美食 严州烤饼
玉米粿：一般 5 元一个。外皮金黄酥脆，咬开有糯叽叽的韧劲，内馅有臭豆腐、萝卜丝等多种选择，咸香入味，又臭又香。
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麻糍：2 元左右一个。有红豆馅、芝麻馅等，现做现卖，带着温度，软糯香甜，绵密醇香，还能拉丝。
树叶豆腐：10 元一杯左右，是一种冰冰凉凉的小甜水，由树叶等植物原料制作而成，清爽解腻，具有独特的植物清香，是夏季消暑的佳品。
水辣鸡：也叫 “凉拌粉干”，将过冷水的粉干和事先准备好的配菜搅拌在一起即可，口感爽滑，味道鲜美，是当地特色的夏日美食。
传统菜肴
严州干菜鸭：选用当地肥鸭，搭配梅干菜，经腌制、晾晒、蒸制等多道工序制作而成。鸭肉色泽红亮，肉质鲜嫩，梅干菜吸收了鸭肉的油脂，变得油润鲜香，两者相互搭配，味道浓郁醇厚，是梅城古镇的招牌菜之一，一般 88 元左右一份。
九姓鱼头王：选用新安江中的鲜鱼鱼头，搭配豆腐、香菇、木耳等食材，用大火炖煮而成。鱼头肉质鲜嫩，鱼汤浓郁鲜美，营养丰富，是一道深受游客喜爱的特色菜肴，价格因鱼的种类和大小而异，一般在 198 元左右。
红烧划水：以鱼尾为主料，先煎后烧，加入酱油、糖、料酒等调料，烧至鱼尾色泽红亮，鲜嫩入味，口感软糯，味道香甜，32 元左右一份。
肉圆：几乎是建德梅城招待客人的 “招牌菜”，原料由萝卜丝、肉丝、番薯粉组成，可蒸着吃、煮着吃、炒着吃，可当主食，也可当菜，寓意 “团团圆圆”。肉圆看上去晶莹滑嫩，口感嫩滑。
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