在工体超火的老满太太，如今终于开了烤肉店，来这儿吃饭不学习一下东北话那可是白来了。话不多说，先甩开腮帮子咔咔造吧！

与工体的小吃店相比，这家烤肉店的面积就比较大了，整齐地摆放着二十多张矮脚桌椅，坐在藤编的小椅子上真的有坐在街边马扎的感觉。店里没有什么过于精致的装修，就连排气管也大大咧咧的暴露在外面，唯一能称得上设计的大概只有墙上与东北文化相关的贴画，就是这样一个看上去简单到质朴的店，却让我找回了久违的烟火气。

来自澳洲的牛肋条，这鲜红的颜色一看就知道它的肉质很优秀，烤肉时筛网上不必刷油，肉本身分泌的油脂已经足够，保证熟肉不会粘在网架上，肉在炭火的炙烤下滋滋作响，香气阵阵扑鼻，缕缕青烟把我带回了童年时守在烤串架子旁的一个个夜晚。

将肉的两面烤至微焦，汁水和油脂即被牢牢锁住，口感香嫩，瘦肉多肥油少，蘸料味道适中，并不会喧宾夺主，让舌尖能最大限度地感受肉的本味。

同样是来自澳洲的猪五花，红白相间，层次分明，也是肉眼可见的高品质。炭火将油脂逼出浮于肉片表面，亮晶晶的惹人垂涎。烤熟的肉片接近半透明的状态，丰腴的油脂不断地往下滴，口感脆嫩，肥而不腻，油脂香溢满口腔。

不夸张地说，这里的生蚝一端上来就给了我一个小惊喜，个头有我一只手那么大，蚝肉还很饱满，上面铺了蒜泥和小米辣做调味，直接上架烤就可以。生蚝因为壳比较厚，所以烤制的时间比较长，终于等到它成熟，迫不及待地夹起蚝肉滑进嘴里，肥嫩的肉质让口腔获得极大满足，简单的调味更加凸显了生蚝的鲜美。

天鹅蛋是将贝肉切碎后，重新填到贝壳内的，这样的处理方式会让食客吃起来更加方便。蒜香味真是勾人的小妖精，夹起一块贝肉细细咀嚼，一时间鲜香占领味觉高地，不一会儿这一扇贝壳就见了底。

在东北人开的店里，是一定要点个酸菜吃吃的，炒酸菜是一道很简单的菜，炒的时候只需要放些简单的调料，出锅后洒上一点生蒜末就能够，把整体的味道提上来，来一筷子脆嫩的酸菜，这酸爽，是正宗东北味！

名字虽然是掌中宝，但实际上是把整只鸡脚切成小块炒制而成，皮薄筋多，软糯又不失嚼劲，特别适合用来下酒。

烤肉吃到尾声总要再来份炒泡面溜溜缝儿，不然就感觉少了点儿啥，这一小盘炒面有蛋有肉有蔬菜，内容相当丰富，面条的口感筋道，味道中规中矩，却是记忆中最爱的那个口味。

老满太太筛网烤肉

 地址 ：北京市百子湾路32号院苹果社区北区三号楼A座底商