Huhn und Brokkoli

Zutaten:

Halbes Pfund Hühnerbrust, in Würfel geschnitten

Halber Teelöffel Stärke

Prise Salz

Halbes Pfund Brokkoli

2 Esslöffel Öl

3 Zehen Knoblauch, gehackt

Sauce:

1 Esslöffel Sojasauce

1 Esslöffel Austernsauce

1/2 Esslöffel Sesamlöffel

1 Teelöffel Zucker

1 Teelöffel Stärke

Halbe Tasse Wasser

3 Spitzen weißer Pfeffer

Zubereitung:

Marinieren Sie das Huhn mit der Stäke und Salz. Wenn das Huhn zu trocken ist, geben Sie etwas Wasser dazu, damit jedes Stück Huhn schön mit der Maisstärke mariniert ist.

Erhitzen Sie einen Topf mit Wasser und bringen dies zum Kochen. Kuchen Sie die Brokkoli Blumen für 1 Minute. Stellen Sie diese zur Seite.

Erhitzen Sie den Wok auf hoher Stufe und geben Öl hinzu. Wenn das Öl ist, geben Sie den Knoblauch hinzu und braten ihn an bis er hellbraun ist. Geben Sie das Huhn hinzu und braten es an. Geben Sie die Sauce hinzu und drehen die Hitze herunter. Wenn das Huhn fast durch ist, geben Sie den Brokkoli hinzu und mixen alles. Servieren Sie alles heiß.

Quelle: rasamalaysia.com[page]

Gebackener Ingwer Kuchen

Gebackener Ingwer Kuchen hat seinen Namen von den Zutaten: frischem Ingwer. Früher wurde er mit Strohpapier eingewickelt und hatte einen roten Stempel und war ein regionaler Snack in Beijing. Man konnte ihn als Geschenk an Feiertagen an die Familie geben, vor allem zum Chinesischen Neujahr.

Wie wird er zubereiten?

Die Zutaten im Jiang Si Pai Cha sind frischer Ingwer, Reismehl, Stärkemehl und gehackter Ingwer. Mixen Sie das Reismehl mit Wasser und mixen es. Teilen Sie ihn in 2cm breite und 5cm lange Stücke. Schlagen Sie die Stücke übereinander und backen Sie im warmen Öl. Legen Sie den Ingwer ein und mixen ihn mit Zucker in einer Pfanne. Geben Sie den süßen Osmanthus hinzu und braten ihn mit leicht ein. Geben Sie den Ingwermix in die Teigstücke.

Adresse: Nr.12, Nancaiyuan, Xuanwu District

Öffnungszeiten: täglich 10-22 Uhr

Tel: 86-10-63547846

Quelle: beijing-travels.com[page]

Kürbis-Pekannuss Käsekuchen

Zutaten:

1 Tasse Mehl

1/3 Tasse brauner Zucker

5 Esslöffel kalte Butter

1 Tasse fein gehackte Pekannüsse

1 Päckchen Frischkäse

3/4 Tasse Zucker

1/2 Tasse Kürbis aus der Dose

2 Eier

1 Esslöffel Vanilleextrakt

1-1/2 Esslöffel Zimt

1 Esslöffel Gewürzmix

Zubereitung:

Ofen auf 200 °C vorheizen:

In einer großen Schüssel Mehl und braunen Zucker vermischen. Die Butter in kleine Flocken schneiden und ¼ der Pakannüsse dazugeben.

Den Teig Mix in eine rechteckige Form geben und für 15 Minuten backen, bis die Ränder leicht braun sind. Abkühlen lassen.

In einer großen Schüssel den Frischkäse und Zucker mixen. Den Kürbis, Eier, Vanille, Zimt und Gewürzmischung mixen. Alles über den Teig verstreichen und weitere 30-35 Minuten backen bis alles goldbraun ist. Abkühlen lassen und in kleine Rechtecke schneiden. Im Kühlschrank lagern.

Quelle: rasamalaysia.com[page]

Kürbis Sandkuchen

Zutaten:

1 3/4 Tassen + 2 Esslöffel Mehl

1/2 Esslöffel Kürbiskuchen Gewürz

3/4 Esslöffel Backpulver

1/2 Esslöffel Backnatron

1/2 Esslöffel Salz

1 Tasse Zucker

3/4 Tasse ungesalzene Butter, Raumtemperatur

3 große Eier, Raumtemperatur

1 Tasse Kürbis aus der Dose (425g Kürbis)

1/4 Tasse + 2 Esslöffel Milch

1/2 Tasse Mandelspalten

Zubereitung:

Ofen auf 200°C vorheizen. 4 kleine Backformen einfetten und zur Seite stellen.

Mehl, Kürbiskuchen Gewürz, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen und zur Seite stellen.

Zucker und Butter in einer Schüssel mixen bis eine cremige Masse entsteht. Weiter mixen und die Eier nach und nach zugeben. Dann den Kürbis hinzugeben und gut mixen. Nun Mehl und Milch hinzugeben und noch einmal mixen.

Die Masse in die Backformen geben und mit den Mandelspalten garnieren. Für 40-45 Minuten backen. 10 Minuten abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Komplett auskühlen lassen.

Quelle: rasamalaysia.com