Hunaner Scharfe Gesalzene Ente

Hunaner Scharfe Gesalzene Ente ist ein bekanntes Gericht in der Stadt Yiyang in der Provinz Hunan. Die typische Hunaner Ente wird in über 30 wertwollen Kräutern der traditionellen chinesischen Medizin und in zehn Gewürzen eingelegt und geht bei der Zubereitung durch 15 Prozesse. Die Delikatesse hat eine markante dunkelrote Farbe, ist duftig wegen der Soße und ist reich an Nährstoffen. Sie wird zu Banketten und mit Wein gereicht.

Restaurantempfehlung: Hunan Tongpangzi

Wuhaner Entenhals

Der Begriff Wuhan-Ente bezieht sich auf verschiedene Gerichte aus der Stadt Wuhan in der Provinz Hubei. Die Gerichte bestehen aus bestimmten Teilen der Ente, darunter Zunge, Kopf, Füße, Leber, Niere und – am beliebtesten – Hals. Den Gerichten gemeinsam sind die rötlich-braune Farbe und der extrem scharfe Geschmack. Die verschiedenen Gerichte werden in zahlreichen Provinzen in ganz China angeboten.

Restaurantempfehlung: Zhouheiya und Jingwu