Es fehlen nie Gemüsesorten in der chinesischen Küche, denn in jeder Region des großen Landes wachsen üppige Varianten . Abgesehen von den, auch in Europa bzw. in Deutschland wachsenden regulären Gemüsesorten, stößt man hier in China auf wesentlich mehr Sorten.

In diesem Artikel werde ich hauptsächlich Blättergemüse vorstellen, die nicht nur lecker, leicht und reich an Nährstoffen sind, sondern auch keinen Kochmeister beanspruchen und kinderleicht zubereitet werden können. Gerade im Sommer in einer Stadt wie Beijing ist es zu empfelen, mehr Gemüse zu essen.

In der Regel können die Sorten entweder rohr als Salat oder gekocht gegessen werden, was einem viele Kochvorgänge erspart. Manche der hier vorgestellten Sorten kännen Sie auch in Deutschland erhalten!