Obwohl es nicht die berühmten Nudeln aus Shaanxi sind, ist dieses Gericht trotzdem extrem beliebt. Es besteht aus Brotstücken oder „mo“ in Hammelsuppe. Das Fleisch wird langsam gekocht, bis es vom Knochen fällt. Das Brot wird in einer offenen Pfanne gebacken und passt super zu der Suppe, das man sie bis zum Rest aufsaugen kann.

Die Köche im Shaanxi Adminstrative Office Restaurant wissen genau was sie machen und man kann sicher sein, das kein künstlicher Hammelgeschmack oder merkwürdige milchige Brühe benutzt wird, wie in so vielen anderen Beijinger Shaanxi Restaurants. Das Aroma hängt in der Luft, wenn man in das Restaurant kommt.

In vielen pao mo Restaurants in Shaanxi kann man sich das Brot selbst in Stücke reißen, hier sind die bereits in kleine Stücke geteilt. Bestellen Sie ruhig die große Portion für 28 Yuan. Frischer Koriander lässt den Hammel noch mehr herausstechen. Wenn man Koriander nicht mag, keine Sorge, er wird mit Chilisauce getrennt zu der Suppe gebracht.

Öffnungszeiten: 10:30 - 21:30 Uhr, täglich

Tel: 86 10 5728 0858

Wo: Shaanxi Administrative Office in Beijing Restaurant

Adresse: Shaanxi Gebäude, 6 Huawei Nanlu, Chaoyang Distrikt, Beijing (Neben dem Panjiayuan Antikmarkt)