Wenn Sie noch nie Kaoyu (烤鱼) gegessen haben, dann haben Sie was verpasst: ein ganzer Fisch, gegrillt und in Sauce eingelegt, zusammen mit frischem Gemüse. Es ist herzhaft, frisch, lecker und überall in Beijing zu finden.

Egel ob Sie ein Kaoyu Neuling sind oder nur den besten Ort finden wollen, hier geben wir Ihnen Tipps für den perfekten Kaoyu.

Was ist es?

Kaoyu bedeutet übersetzt gebratener Fisch- aber in Beijing ist damit ein ganz bestimmter Kochprozess mit mehreren Schritten gemeint, der eigentlich aus Chongqing stammt.

Frischer Fisch aus dem Yangtze Fluss wird gegrillt und dann in einer flachen Schale mit Gemüsescheiben, Chili, Kräutern und Öl serviert. Das Grillen sorgt dafür, dass die Gewürze den Fisch nicht übertünchen und die Schale hält das Gericht in seinem eigenen Saft warm.

Die moderne Version bietet noch mehr verschiedene Zutaten und Gewürze.

Warum probieren?

Manchmal hört man in Beijing: „Beijing liegt nicht am Meer, wieso soll ich hier Fisch essen?“ Es stimmt zwar das es bessere Gegenden für Fisch und Meeresfrüchte gibt, aber auch die gezüchteten Arten sind lecker, frisch und erschwinglich.

Kaoyu Restaurants findet man überall und man kann hier einen tollen Abend mit Freunden verbringen. Am besten isst man das Gericht mit 5-6 Personen und wir sind und sicher, dass es Jedem schmecken wird!