北京清真料理店には「老三順」があります。中の「南来順飯荘（中国語表記：南来顺饭庄）」は1937年に開業されました。当時、北京の南城に集まっている人の中に、定職を持たない、料理の腕がいい者がたくさん居ました。

彼らは刀を二つ（羊を切る刀とお餅を切る刀）、紐八本（天秤棒を指す。各端には籠があり、それぞれ四つの紐で締まる）で生計を立て、各種類の軽食を販売していました。その人たちを招いて、今は南来順料理店は炒めもの、清真魚介類などの百種類以上の北京風味の軽食を販売しています。

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住所：北京市西城区珠市口西の大通り17番