「青瓷川粵火鍋」という店は北京市にある一番火鍋店らしくない火鍋店でしょう。インテリアから雰囲気まで上品です。内装は青の陶磁器を基にして、花、ぬいぐるみはあちこち飾って、片隅まで花や植物を並んでいます。火鍋までも面白いです。鍋の底に「熊」模様のバターが入られて、小さな熊が少しずつ消えているうちに、旨味が始まります！ここの食材は豊富で、輸入した牛カルビ、内モンゴル産の羊肉、新鮮なシイタケなど、また中国特有の「牛ガツ」、「黄喉」という食材や手作りの香餅（焼いたもの）がいろいろあります。しかも、おかずは無料で一品までサービスします。興味があったら、お店に来て別の火鍋を体験しましょう！

住所：北京市霄雲路15-7号

また「三兄弟電烤」という店は北京の大人気の串焼き屋として、串は量が多いし、さっぱりするから評判がいい。最近、マスターはこの店を改造して、串焼きを続いて扱っている同時に、火鍋を始めた。串焼き屋なのに、火鍋を始めたということ、一見不思議だと思ったが、ここの火鍋は案外に美味しい。ここ特製の胡麻タレはとても濃厚で、胡麻タレ、塩漬け豆腐、ニラの刻み切りとは完璧に調和されて、新鮮な羊肉を胡麻タレにつけて食べることは、世界で一番幸せなことだろう。

住所：北京市皂君廟東路14号鑫雅苑5号楼店舗