店舗名: 串鳥屋居酒屋深夜食堂

これは北京の大使館エリアにある和風居酒屋で、店舗はさほど大きくないが、静かでぬくもりのある雰囲気が溢れています。店の中に魚を乾かす専用のエリアがあり、「一夜干し」というやり方で針魚を乾かしてから焼き、皮はカリカリで、肉はホクホクで、食べてみたら歯ごたえがあり、酒の肴としても絶品です。ピ—マンが好きなお客様は「青椒魚滑（ピ—マンと魚のすり身）」を試してみてください。この作り方は他の居酒屋ではほとんど見えません。

＜INFO＞

住所：北京市三里屯東三街4号