おすすめ：柳溝豆腐宴

北京市・延慶区が民俗観光がとても盛んで、中でも柳溝というところの人々は伝統的な火盥鍋に基づいて、豆腐料理を開発し、肌にいい美容の大豆豆腐、腎臓にいい栄養たっぷりの黒豆豆腐、のぼせにいい緑豆豆腐を作り出しました。

そこで、「鳳凰城、火盥鍋、農家三色の豆腐宴」を打ち出しました。宴会料理を作る時は、一つの鍋を中心にし、燻製の豚のバラ肉、白菜、新鮮な豆腐、凍み豆腐、揚げ豆腐等を入れて、肉も野菜もあってバランスがいいです。周りに農家の特色のある三つの鍋、三つの小さな碗、六つの冷菜を置き、三羊開泰、四平八穩、六六大順の縁起のよい意味が込められています。

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住所：北京市延慶区井荘鎮柳溝村