「見見世面」というベジタリアン向けの店を紹介しましょう。「ナス・フィレンツェ」はおすすめの一品で、茹でたナスに卵ソースを絡んで焼き、チーズと一緒にオーブンで焼き上げ、オリジナルのトマトソースをかけ、野菜の千切りと盛り付けた一品。オーナーさんの紹介によると、ナスを千切りした野菜に包んで食べるとおいしいらしい。トマトソースとのコンビネーションは揚げナスの脂っこさを和らげてくれるそうです。

住所：北京市建国門外大街1号国貿商城北区地下2階

また、同じくベジタリアン向けの「蓮素会」をご紹介。ここにはデザート感覚な料理があり、前菜として「酪梨山药卷」料理があります。見た目は緑色だからきゅうりだと間違ってしまいがちですが、よく見るとそれは熟したアボカドで、中にはほんのり甘みのあるとろとろな山芋とブルーベリーのソースが混ざっていて、新鮮な食感が楽しめる一品。

住所：北京市豊台区小屯路2-5号