北京の人気ショッピングモールにある「苏帮袁」レストラン全体が白い壁と黒い瓦の蘇州風デザインです。店の人気メニュー「蟹みそ小籠包」を一口噛むと、ジューシーな汁が口の中に広がります。ストローを使ってスープを飲むのもよいでしょう。梅の酸味がユニークな隠し味となっている「糖醋小排」も最高です。艶のある色で食欲をそそります。

住所：北京市朝陽大悦城7階の拾間テーマエリア

また、「松鶴楼」は北京にある本場の江蘇料理が味わえる店です。上海の小籠包に比べ、江蘇の小籠包は甘さが控えめで、そんなに脂っこくないのです。小龍包は皮が薄く、ヒダがたくさんついており、食べながらここの職人さんたちの凄腕に感心するのでしょう。

住所：北京市三豊北里2号悠唐ショッピングセンター二期4階