今日主题：宫保牛筋

主料:

新鲜牛筋、花生米

调料：

大葱、姜、蒜、青红美人椒、干辣椒、花椒、自制卤汁、生抽、料酒、糖、水淀粉、花生油、辣椒粉、盐

做法步骤：

1、凉锅洗净准备好，放入花生米后再入油，开小火不停翻炒，听到花生米噼啪响声稍密集、花生有少量脱皮的时候，关火盛出备用

2、将牛筋投入卤汁中小火卤制近2小时的样子至熟

3、将卤好的牛筋放凉切成小段

4、将大葱切段，姜切丝，蒜切片，青红椒切圈，干辣椒切段

5、锅入油，小火炸香花椒和干辣椒

6、加入葱、姜、蒜炒香

7、加入牛筋丁、辣椒粉炒匀

8、将料依次入小碗中调成汁

9、将调好的汁倒入锅中炒匀，放入花生米、青红椒圈翻炒片刻即可

寻医问药网饮食小贴士：

1、注意翻炒花生米的时候不要将锅还有油烧热，要冷锅冷油，而且要注意火候，不能太大火，要小火慢慢翻炒这样口感才会特别香脆

2、由于牛筋不是特别容易煮熟，因此建议放入高压锅中，这样可以节约时间

健康功效：

1、蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

2、花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。