今日主题：芙蓉蛋羹

主料:

鸡蛋、干贝

辅料:

温开水、虾皮、盐

做法步骤：

1、准备食材。准备蛋液量2倍的开水放凉，干贝洗净泡发

2、鸡蛋打入碗中，加适量盐打散

3、干贝泡开后撕成丝状

4、将蛋液和干贝丝倒入温开水中，朝一个方向搅拌

5、可根据个人口味撒上虾皮

6、盖上带孔的碗盖，也可蒙上一层保鲜膜用牙签戳几个小洞。然后放到锅里隔水蒸，亦可放进电饭煲蒸

7、鲜香嫩滑、美味可口的蛋羹出炉，依个人口味淋上豉油或酱油

寻医问药网饮食小贴士：

一定要用温开水，蛋液和温水的比例1:2左右。生水做出来的蛋羹结块不均且成“蜂窝状”。

健康功效：

1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等*所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用

2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生

3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化*内的致癌物质，具有防癌作用