今日主题：酸辣土豆丝

主料:

土豆、干辣椒、香菜梗

辅料：

大蒜、盐、大葱、味精、陈醋

做法步骤：

1、所有原料准备好，清洗干净

2、土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟

3、葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段

4、起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香

5、放入土豆丝加入盐、陈醋

6、开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入香菜段和味精快速炒匀出锅

寻医问药网饮食小贴士：

1、 土豆丝洗净后再浸泡一段时间，炒制后会更脆爽

2、 炒干辣椒时，火力不能太大，以免炒糊

3、 锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒，急火快炒这道菜才味美

健康功效：

土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。