牛肉是大家常用的肉类食物之一，与猪肉相比，含有的蛋白质和氨基酸更加接近*，经常吃牛肉可以提高抵抗力，而且牛肉中还含有丰富的铁，所以，对术后及身体虚弱的人非常有益。下面就推荐一道下饭菜——香辣牛肉。

健康功效：

牛肉：补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎

洋葱：健胃、祛痰、利水

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

草果：温中、祛痰、截疟 

食材用料：牛肋条肉一块、葱2根、洋葱1个

食材辅料：干辣椒8个、蒜适量、姜适量、山楂干适量、 花椒适量、香叶适量、草果适量、八角适量、白糖适量、老抽适量、生抽适量、郫县豆瓣适量、盐适量

菜谱做法：

1、将牛肋条肉准备好放在盘子里。

2、将配料（葱、蒜、洋葱、姜、干辣椒、山楂干、花椒、香叶、草果、八角）放在盘子里备用。

3、将所有的调料（白糖、老抽、生抽、郫县豆瓣、盐）放在一起。

4、牛肉切大块。洋葱切粒，葱切段，将香叶、草果、花椒和山楂干装进料包袋。

5、牛肉块凉水下锅。大火烧开后再煮3-5分钟，从锅中沸腾处将牛肉块捞出，控净水待用。

6、锅内放油，放入洋葱丁、葱段、蒜、姜片、干辣椒和八角。  

7、炒至洋葱丁变软。

8、放入郫县豆瓣，小火煸炒出红油。

9、放入控净水的牛肉块，翻炒均匀。

10、倒入适量的生抽、老抽。

11、放入一小勺白糖。

12、加入适量清水，再将料包放入。

13、将牛肉块连汤放入免火锅的内锅。

14、大火烧开后再煮15分钟。

15、放入免火锅的外锅，盖上盖子焖制一个小时左右，出锅前加盐调味。

以上就是香辣牛肉的详细做法，这道菜不仅开胃下饭，还有很丰富的营养价值，而且，牛肉富含蛋白质，又是低脂肪的食物，所以多吃牛肉不但可以强健体魄，有益于肌肉的生长，还能够促进术后病人的身体恢复。