我们从呱呱坠地就开始受到母亲的照顾，各个学习阶段，我们一步步蜕变着，成熟着。长大的我们要开始学会去照顾我们的父母，好好孝敬他们。这个暑期回家，为母亲做一道美味蘑菇羹，不要永远是母亲一个人在厨房忙碌的身影，让母亲能够青春永驻。

蘑菇里含有丰富的硒元素，可以促进皮肤的新陈代谢，有效地预防皱纹的生成，抗衰老功效十分显著。蘑菇中的粗纤维、半粗纤维和木质素能够保持*肠内的水分平衡，并吸收多余的胆固醇和糖分，将其排出体外，达到了排毒的效果。除此之外，蘑菇还富含有其它的新鲜蔬菜和里都没有的维生素D，有利于中老年朋友的骨骼健康。

美味蘑菇羹的做法

材料：5种以上的蘑菇(可按个人的喜好选择，金针菇、白玉菇、姬菇…)共2碗，猪肋排3根，清水适量，生姜15克，盐少许，云吞10个，蒜薹半根。

做法：

1.肋排不用切开，直接放入煮锅里，倒入清水没过肋排，开大火煮沸。

2.等待水开的时间里开始处理各种蘑菇。用剪刀将蘑菇根处的黑色杂质剪掉。

3.香菇用刀切掉根蒂，如果有时间也可以切几个花刀。

4.将所有的蘑菇都泡在清水里洗干净。用手将金针菇等一丛丛的蘑菇拆成2、3根的小束。

5.待煮肋排的水沸腾后再煮2-3分钟后关火，用勺子瓢走上面的浮沫。
 6.熬白糖的秘诀在这里：水面干净后，重新开大火、盖上锅盖煮15分钟，之后转中小火继续煮40分钟。

7.煮够时间后掀开锅盖，汤已经变得乳白了，下入生姜片。

8.继续煮5分钟后捞出肋排，留下白汤。

9.在白汤里加入耐煮的蘑菇，如金针菇、白玉菇等，煮10分钟。

10.继续加入香菇、姬菇等煮5分钟。

11.最后撒入少许的盐调味，放入提前包好的云吞。

12.待云吞煮好后即可关火，取出来盛在碗里，撒入蒜薹片即可。

小贴士：

1.熬汤不难，火候到了味道自然鲜美。但是有一点难的就是如何把汤熬成乳白色，我有一个熬煮白汤的秘诀：(1)熬汤用的肋排要冷水下锅，汆水、捞出浮沫后才可以继续使用;(2)水面干净后，重新开大火、盖上锅盖煮15分钟，之后再转中小火继续煮40分钟，汤就会变得乳白无比了。

2.这道汤里加入了提前准备好的云吞，吃起来鲜上加鲜。云吞的做法很简单，可以在超市里买现成的云吞皮，10几分钟后就可以包出3-4个人吃的量。一次也可以多做一些，放在冰箱里冷冻起来，随吃随取很方便。

3.熬汤用的肋排取出后，也可以废物再利用!用手将上面的肉取下来，和土豆片一起炒特别美味。

暑期回家，为母亲细心制作这样一道美味的羹煲，让母亲感受到我们的关心与爱。孝敬父母不仅仅是多打钱多买东西，更要陪在父母身边，让他们感受到身边的体贴与照顾。