天气有些凉了，吃上一碗热呼呼的汤面别提多舒服了。而我们今天要给大家介绍的，就是重庆小面。重庆小面是一道非常有名的重庆当地的美食。小面虽然只有二两，但它却被远在他乡的重庆人民所牵挂。几乎所有在他乡的重庆人回去后的第一件事就是去吃一碗重庆小面。

重庆小面

主料

面条(生)：200克

辅料

油菜：50克      猪大骨头：1根

白芝麻：适量    酱油：1/2茶匙

醋：1/2茶匙     胡椒粉：1/2茶匙

葱：半根        麻油：1/2茶匙

花生仁(生)：50克

调料

食盐：1茶匙     蒜泥：1汤匙

香菜：50克     榨菜：50克

冬菜：50克     辣椒粉：1汤匙

花椒粉：1茶匙  姜粉：1茶匙
 做法

1、准备好所需食材

2、猪骨加入水、葱、姜小火煮至1小时

3、把辣椒粉和白芝麻放入小碗中

4、锅中注入植物油烧至6成热

5、将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子

6、花生仁放入锅中炒香

7、把炒香的花生米压碎备用

8、取一碗，加入葱碎、蒜泥、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油

9、锅中注入水，烧开下入面条煮熟

10、加入洗净的油菜

11、料碗中，加入烧开的大骨汤，把调料冲开

12、将面条捞入汤碗中，撒上香菜即可

大家试过之后，是不是理解了为什么这一道简简单单的重庆小面会被那么多的重庆人所牵挂呢？其实，一道当地的经典食物在世间的发酵作用下，它已经不仅仅只是一道美食了，它更多的是代表着家的味道。我相信每一个人自己心中都会有那么一两道专属于自己家乡的美食。