广东人素来有吃早茶的风俗习惯，而也正是因为这样的风俗习惯广东也诞生了许多美味的小吃点心，如广为盛传的虾饺，别有风味的萝卜糕，而我们今天要介绍的呢，是另外一款同样美味的糕点——芋头糕。芋头相信各位应该都很喜欢吃，而芋头的做法也有很多，它可以与肉相配着蒸，也可以做成糖水，当然我们今天要做的不会是这些，而是另外一种美味的芋头作品，芋头糕。接下来，我们就一起来学一学这款中华美食如何做吧。

芋头糕

主料

芋头：1/2个 腊肠：1根

腊肉：1块 虾米：50克

粘米粉：200克

辅料

食用油：适量 食盐：适量

鸡粉：少许 葱：1根

白糖：少许
 做法

1.芋头去皮、洗净沥干水

2.取出腊肉一块，隔水蒸20分钟左右

3.芋头切成条状，腊肠、腊肉切粒，虾米剁碎，葱切小段

4.热锅放油、倒下芋头丝翻炒几下至香气出来，腊肠、腊肉、虾米也要爆炒香

5.所有材料放容器内、加少许盐、鸡粉、白糖、少许清水搅拌均匀，水不能加太多以免蒸熟后不成形，刚浸过芋头丝一半即可

6.不锈钢盆子底部抹点油、倒下拌好的食材

7.隔水大火蒸二十分钟左右

8.蒸熟后冷却片刻

9.刀沾点水，切成你喜欢的形状

10.即可食用，也可以在平底锅稍微煎一下，配上一壶茶，美味、写意~~

烹饪技巧　　

除粘米粉外，所有食材前期爆炒过，香味更浓郁，蒸的时间20分钟左右足够，调料时不用加太多盐，腊肉、腊肠本身够味，芋头一定要粉质的做糕点才好吃，吃不完可以放在冰箱保鲜，想吃时微波炉加热或再煎也行。

芋头糕除了芋头本身的香味外，还带着腊肉、腊肠那别有一番风味的腊味，为整道糕点增添了一抹亮丽的色彩。芋头的香味再加上腊肉的风味，我相信你一定会被它所折服的。