鸡蛋仔，香港街头超人气的小吃。其实就是一种制法特殊的蛋糕了。特殊的模具，将蛋糕糊短时间快速烤熟，表皮酥脆，内里软嫩，又香又甜!如果再搭配些奶油、水果，味道便更富层次，让人爱不释口、欲罢不能了。怎么样，看到这大家是不是口水都快流出来了呢？今天呢，我们就来为大家讲一下鸡蛋仔的做法，让你不用跑到香港，在家里就能轻轻松松的吃到正宗的鸡蛋仔。

主料

低筋面粉：70克          玉米淀粉：10克

鸡蛋：50克              牛奶：30克

调料

水：25克                细砂糖：30克

玉米油：30克            泡打粉：2克

做法

鸡蛋仔

1、鸡蛋和细砂糖一起放进大碗;

2、立即用电动打蛋器，中高速打发至颜色发白、体积膨胀;

3、加入牛奶，继续低俗打发至混合均匀;

4、加入清水和色拉油，继续低速打发均匀;

5、筛入混合后的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉;

6、继续低速搅拌均匀，成均匀光滑、流动性较好的面糊;

7、将蛋糊倒入一个带“嘴”的容器或杯子里，盖上湿布或保鲜膜，静置20分钟;

8、将蛋仔机两面均匀刷上薄薄一层色拉油;

9、合上蛋仔机，通电预热，至绿灯熄灭;
 10、打开蛋仔机，在底部的一面，逐个蜂窝均匀倒入蛋糊，满模即可;

11、合上上面的一面，并立即将蛋仔机翻面;

12、继续加热2、3分钟，至一个个小蛋仔表面金黄。如果颜色稍欠，还可以合上蛋仔机，继续加热;

13.放在网架上，稍微放凉2、3分钟，成品就会从松软状态变得又酥又脆;

14.可以直接就吃;也可以搭配少许打发的淡奶油和喜欢的水果，味道口感就更好了!

怎么样？大家是不是都学会了好吃的鸡蛋仔的做法了呢？学会了就要应用到实际中哦！在亲朋好友相聚之时，给他们呈上鸡蛋仔这道小吃，包你在他们心中的形象瞬间高大了许多呢。