茄子是低热量的健康蔬菜，但是茄子在烹饪过程中又比较吃油，所以常见的茄子做法又会给健康大打折扣，而现在大家都崇尚健康少油的饮食，那么，蒸、烤就成了做茄子时的最佳选择了，下面给大家推荐两道健康茄子的烹饪方法。

川香蒸茄条

主料：圆茄子(半个)

辅料：小葱(两根)、蒜(3-4瓣)、糖(少许)、麻椒(10几粒)、盐(适量)、鸡精(适量)、小辣椒(1个)、生抽(适量)、油泼辣子(适量)、白熟芝麻(适量)

川香蒸茄条的做法步骤：

1、圆茄子切手指粗的条。

2、切好的茄条装盘，上锅蒸15分钟。

3、将蒸好的茄条加入生抽、盐、糖、鸡精、油泼辣子调味。

4、并且加入小葱碎、蒜末、辣椒碎。

5、锅中放一点点油，加入麻椒粒爆出香味，再把麻椒捞出只剩下麻椒油。

6、将麻椒油趁热浇在刚才加入各种调味料的茄条中，瞬间听到清脆的响油声。

7、再加一些白熟芝麻，这道简单，川香的蒸茄条就做好啦 夏天的可口小菜，保您食欲大增。

蒜香烤茄子

主料：茄子220g

辅料：芝麻油适量、盐适量、鸡精适量、蒜末适量、蚝油适量、香葱适量

蒜香烤茄子的做法步骤：

1、茄子对剖开，根部不要切断。

2、用刀再划几下，方便入味。

3、蒜切成末。

4、将蒜末、盐、少许蚝油、鸡精、芝麻油调成碗汁。

5、均匀的洒在茄子上。放烤箱。

6、200度，十五分钟后蒜末已泛黄，拿出来再涂上一层芝麻油。

7、继续烤十分钟左右，茄子变熟发软拿出。

8、撒上香葱末、即可食用。

小贴士：

1、茄子尽量选嫩一点的，烤出来口感好。

2、请根据自家烤箱的温度来进行调整时间。

川香蒸茄条和蒜香烤茄子的详细烹饪方法就是这些了，希望能够受到茄子控们的喜爱，一种健康的食物如果因为烹饪方法的不对，而失去了原有的保健价值，是有点得不偿失的，那么只能在保持色香味美的基础上改变烹饪方法了。