大多数喜爱吃辣的朋友，可能对川菜念念不忘，川菜除了辣，营养价值还是很高的。就比如这道川味口水鸡，不仅味道好，还可以起到健体的作用，是一份不错的健康饮食。其做法也比较简单，下面就给大家介绍下川味口水鸡的制作方法。

川味口水鸡的制作方法

川味口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。下面就让我们一起来认识下川味口水鸡的做法!

食谱原料：鸡半只，油、盐、辣椒面、黑芝麻各适量。

制作方法：

1、将半只鸡洗净,放盐,姜,料酒腌制20分钟;

2、锅里加水,放入姜片,葱;

3、将鸡冷水下锅煮熟;

4、水开后10分钟,关火,盖上盖子继续焖10分钟,将鸡焖熟;

5、焖熟的鸡捞出放入冰水中浸泡10分钟，将鸡切件装盘;

6、锅内倒入适量的食用油,并放入花椒,姜片,葱段爆香;

7、将花椒,姜片,葱段捞出,将热油倒入放有辣椒粉，黑芝麻和盐的调料碗内;

8、将调味料浇到鸡块上,撒些香菜即可。

小贴士

1、选土鸡一只，或者三黄鸡，据说肉质鲜美，重量尽量不超过1斤。

2、先将鸡里外清洗干净，放进一个炖锅中，注入冷水没过鸡肉表面。

3、加适量的盐、一勺料酒去腥。

4、记得一定用冷水哦，目的是让鸡肉的内外同时受热成熟。

鸡肉本身富含丰富的蛋白质，并且很适合肠胃消化吸收，常吃肌肉，可以使身体更强壮。所以，这道川味口水鸡作为一道家常菜还是非常不错的，能够适宜各种人群。看了上面的川味口水鸡的制作方法，自己在家学着做给家人吃，营养又健康。