Die Huaiyang-Küche (淮扬菜) ist eine der Traditionen der chinesischen Küche. Abgeleitet ist sie von dem einheimischen Kochverfahren in der Umgebung der beiden Flüsse Huai und Yangtze. Das Zentrum dieser Küche liegt in den Städten Huai'an, Yangzhou und Zhenjiang in der Jiangsu Provinz. Aufgrund ihres Einflusses auf die kaiserliche Küche und ihrer Angehörigkeit zu den vier berühmten Traditionen der chinesischen Küche ist die Huaiyang-Küche trotz ihres sub-regionalen Kochstiles unter der Jiansu-Küche in ganz China sehr weit verbreitet.

Ihre Anfänge hatte sie in der Zeit der Ming-Dynastie bis hin zur Qing-Dynastie, so dass sie einen eignen Stil entwickelte. Kaiser wie Hongwu, Kangxi ud Qianlong schätzten sie sehr hoch. Sie bildet die Hauptrolle des Staatsbanketts in China, bei dem Gäste aus aller Welt in Empfang genommen und zufriedenstellt werden.

In Peking gibt es reichliche Huaiyang-Restaurants zu besuchen, einige von diesen sind hier aufgelistet:

1. Kelihuaiyangcun Chongwanmen Filiale (科力淮扬村崇文门店) Addresse: Dongchengbezirk Chongmenwen West Straße 2 Chongwenmen Restaurant 5. Etage Tel.:010-65235069

2. Kelihuaiyangcun Xiangshan Nanl Filiale 科力淮扬村(香山南路店) Addresse: Haidianbezirk Xiangshan Südweg

3. Kelihuaiyangcun Address: Shijingshn Badachu 24 Allzweckgebäude Tel.: 88787518