Knoblauch ist gesund, das weiß fast die ganze Welt. Was auch jeder kennt, ist der starke Geruch von Knoblauch. In China wird jährlich sehr viel Knoblauch verzehrt, ob roh oder gekocht. Bei den meisten Salaten kommt in China pürierter Knoblauch hinzu. Auch wenn man frisches Gemüse anbrät, ist Knoblauch eine nicht zu entbehrende Zutat, die in die Pfanne kommt, kurz bevor man das Gemüse darein gibt. Die fein geschnittenen Knoblauchstückchen mischen sich mit dem Gemüse und die Hitze löscht den eigenartigen Geruch von Knoblauch aus. Somit riecht das Gericht besonders frisch und lecker.

Auch wenn viele Deutsche rohe Zwiebeln in den Mund stecken können, mag es ihnen allerdings schwer fallen Knoblauch roh zu essen - selbst dann nicht, wenn er schon leicht erhitzt wird. Vermutlich liegt es einfach an den kulturellen Essgewohnheiten. Seitdem immer mehr Chinesen nach Deutschland strömen und wahrscheinlich deswegen das chinesische Essen dort Fuß gefasst hat, wollen auch immer mehr Deutsche gerne Knoblauch probieren. Wenn man Wert auf die Gesundheit legt, ist das eine gute Entscheidung!

Nun stelle ich Ihnen eine eingelegte Variante von Knoblauch vor, der zwar alle seine Nahrungsstoffe beibehält, aber trotzdem nicht so stark und unangenehm riecht. Die Rede ist von in Zucker eingelegtem Knoblauch aus Liubiju - einer sehr bekannten Marke in Beijing.