Gegorener Bohnensaft ist eine der Spezialitäten, die es nur in Beijing gibt. Er ist auf jeden Fall von der Bohnenmilch, die in ganz China sehr üblich ist, zu unterscheiden. Beijinger Bohnensaft wird aus grünen Bohnen hergestellt und schmeckt sauer. Leute aus anderen Gebieten können den Geschmack normalerweise nicht ertragen. Aber die meisten Beijinger betrachten gegorenen Bohnensaft als Leckerbissen. Zum Frühstück wird der Bohnensaft oft zusammen mit frittierten Teigringen gegessen. Tradition geht langsam verloren, vor allem dort, wo Fastfood aus dem Ausland einströmt. Wie lange wir so etwas noch erleben können, wissen wir selbst auch nicht!

Wenn Sie diesen Saft oder überhaupt ein Pekinger Frühstück ausprobieren möchten, so können Sie diese in vielen kleinen Imbissen oder Restaurants morgens schon ab 5:00 Uhr bekommen! Dann essen Sie nicht nur ein Frühstück, sondern erleben eine alte Kultur!