Wasabibündel? Ja, richtig!

Wasabibündel ist ein typisches Gericht aus Chinakohl und gelöstem Wasabi. Der dafür verwendete Wasabi ist nicht der gleiche wie ihn die meisten Deutschen kennen, denn er ist gelb anstatt grün und der Geschmack ist auch leicht verschieden. Hierbei werden Chinakohlblätter abgeschnitten und zusammengebunden. Die zusammengebundenen Blätter werden in gekochtem Wasser kurz gekocht und in Behälter eingelegt. Schließlich gießt man darauf gleichmäßig Wasabisauce. Man lässt die Bündel im Behälter übernachten und schon am nächsten Tag sind sie verzehrbereit. Nach einer Nacht sind die Blätter mit der Wasabisauce vollgetränkt und von der Ferne kann man schon das Aroma von Wasabi wahrnehmen.

Ursprünglich war das Wasabibündel eine Erfindung aus Nordchina gegen Gemüsemangel im Winter. Die Pekinger essen Wasabibündel gerne während sie Spirituosen wie „Erguotou“ trinken. Normalerweise wird ein Wasabibündel in einer kleinen Portion serviert, weil man wegen der Schärfe von Wasabi nicht so viel auf einmal davon essen kann.