Ja, Mehltee, Tee aus Mehl. In manchen Regionen, wie zum Beispiel im Nordosten Chinas wird es auch als "Gebratenes Mehl" oder "mit Öl gebratenes Mehl" bezeichnet. Für Mehltee wird in der Regel Hirsemehl verwendet. Im Mehltee sind gebratene Sesamkörner, Sesamöl, Sesambutter, Salz und Hirsemehl enthalten. Beim Zubereiten nimmt man je nach Bedarf ein paar Löffel der Mischung und fügt sie in eine Schale. Schließlich gießt man gekochtes Wasser langsam hinein, währenddessen man ständig umrühren muss. Wenn das Mehl im Wasser gelöst wird, ist es zum Essen bereit. Die Konsistenz ist ein wenig dickflüssig, was gut ist, wenn man richtig großen Hunger hat. Ansonsten kann man auch je nach persönlichem Geschmack mehr Wasser dazu geben um die Konsistenz zu verdünnen.

Mehltee kann man zum Frühstücken oder als kleines Abendessen einnehmen. Wer es süß mag, kann selbst Zucker dazu geben! Es ist besonders empfehlswert für einen kalten Wintertag. Die Beijinger Urbewohner trinken Mehltee anstatt ihn mit Löffeln zu essen.

Heutezutage essen nur noch wenige Leute Mehltee. Einerseits liegt es an der Vielfältigkeit der Lebensmittel, was die Leute jeden Tag vor eine sehr große Auswahl stellt. Andererseits liegt es leider auch an dem Verlorengehen von Traditionen.