Hauptzutat: Mungbohne

Wenn man von Dou Zhi’er (Sojabohnenmilch) spricht, dann sprich man von einem der typischsten Snacks des alten Beijings. Die Einwohner Beijings lieben sie. Wenn man sie zum ersten mal probiert, ist der Geschmack sehr ungewöhnlich, allerdings sagen die Einwohner, dass man sie noch einmal trinken sollte und dann lieben würde.

Der saure Geschmack des Dou Zhi’er wird meist von den Gästen ignoriert und die hochklassigeren Produkte rücken in den Vordergrund. Aber um mehr über Beijings Essenskultur zu lernen, muss man auf dem Boden bleiben. Um den richtigen Geschmack des Dou Zhi´er kennenzulernen, gibt es zwei typische Beilagen. Fritierte Teigringe und eingelegtes Gemüse. Obwohl das absolut kein gesundes Essen ist, passt es super zu dem Sojabohnensaft, der im Gegensatz sehr niedrig an Kalorien ist.

Dou Zhi’er wird aus Mungbohnen hergestellt und hat einen sauren Geschmack, durch den Fermentationsprozess, der auch voel Vitamin B12 generiert. Vitamin B12 zusammen mit B1 ist gut für die Gesundheit. Außerdem hat Dou Zhi’er sehr wenig Kalorien.