Seit der Qing-Dynastie, gründete die Jahrhunderte alte "Jinsheng Long" heißt Fengs gefeuerter Magen, War es immer für Mürbheit und zart Geschmack, erfrischend Würze berühmt. Peking berühmten Snacks " Fengs gefeuerter Magen " wurde in der Qing-Dynastie begonnen, es ist ein Jahrhundert altes Firmenzeichen, nun ist die dritte Generation, die vierten Generation Fengs Nachfolger " Fengs gefeuerter Magen" entwickelt, befürwortet und verkündet, es gibt viele Filialen und die Kunden sind ununterbrochen.

gefeuerter Magen von "Fengs gefeuerter Magen" gibt Schafs und Rinds zwei Arten, Schafsmagen teilt Kürbisflasche, Shixin, Duban, Duling, Sandan, Pilz, Pilzeskopf bzw. sieben Teilen; Rindsmagen nur hat Duren, Wiederkäuermagen, Oben des Wiederkäuermagens, Houtou. Darüber hinaus “vier Teilen des Schafs, drei Teilen des Schafs”, dies ist eine Kombination aus mehreren verschiedenen Teilen. Viele Südländer nicht daran gewöhnt, den Geruch von Hammel geschmeckt zu viel, aber die Nordländer, die Pekinger mögen der Geschmack. Es gibt drei Verfahren von gefeuertem Magen: gefeuert mit Öl, gefeuert mit Koriander, gefeuert mit Suppe. In der Vergangenheit des alten Peking, die Leute aßen gefeuert mit Öl und gefeuert mit Koriander nur in einem Restaurant, auf der Straße der Stand war mit Wasser gefeuert. gefeuerter Magen heißt „gefeuert“, es bedeutet schelle Geschwindigkeit. Konkrete Methode ist, dass zuerst man die Magen aus der horizontalen in Draht schneidet, in das heiße Wasser kurze Zeit gekocht. Das Kurze Zeit dauernde Kochen und das Herausfischen zeigen die Fähigkeit, weil Magen Duren, Duling, Sandan Pilzeskopf bzw. Teile, verschiedenen Teile brauchen unterschiedliche Garzeit. Kurze Zeit führt die Magen roh, lange Zeit führt die Magen hart, die geeignete Garzeit führt die Magen die Mürbheit, zart Geschmack und Chewy, mehr Kauen, mehr gutes Schmecken; insbesondere Duren des Rinds, es enthält eine Menge Wasser, ist sehr zart, leicht knusprig, und ich persönlich liebe es zu essen; Es gibt noch Pilzkopf, ein Platte Pilzkopf ist aus sechs oder sieben Schafe, es schmeckt leckere und glatt; Shixin ist die Speiseröhre des Schafs, man kann kauen nicht, Schließlich kann man nur ganze schlucken. Wenn Sie gefeuerter Magen essen, empfehle Ich Ihnen mit Sesamkuchen oder ein bisschen Schnaps, die sind Best Match.

Die Würze von "Fengs gefeuerter Magen" haben Sesam-Sauce, Sojasauce, Essig, Koriander, ein wenig gehackte grüne Zwiebeln, ein paar Gewürze, es scheint einfache, aber leckere, in der Tat gibt es darin dreizehn hausgemachte Sauce. Bei dem Sagen habe Ich gesabbert und schnell begebe mich zu "Fengs gefeuerter Magen", bestelle ein Special gefeuerter Magen, esse es mit dicker Sauce, schmecke den Geschmack von Alte Peking. Mit Wasser gefeuert alle Schafsmagen ist ein einzigartige Fähigkeit. “ mit Wasser gefeuert” ist eines der Verfahren für die Küche, gefeuerter Magen ist Allgemeine von gefeuerter Schafs- und Rindsmagen. Gefeuerter Rindsmagen gibt vier Teile: Duren, Houtou, Wiederkäuermagen, Oben des Wiederkäuermagens; Gefeuerter Schafsmagen gibt neun Teile: Duren, Sandan, Duling, Pilzeskopf, Dusi, Duban, Shixin, Pilz, und Kürbisflasche. Nach der aktuellen dritten Generation Nachkomme von „Fengs gefeuerter Magen“ Feng Guoming eingeführt, dass damals viele Prinzen hier gefeuerter Magen gegessen hatten, Verschiedene Geschmäcker, Vorlieben der "Teile" sind nicht gleiche, so dass allmählich dreizehn verschiedenen gefeuerter Magen bildet. Die Fähigkeit von gefeuertem Magen ist neben frischen Zutaten, das Ganze ist in einem Wort "gefeuert". Mit eine große Menge Wasser, siedend, sollten Feuer sehr blühend sein. Das Material wird in die Suppe gelegt, werden die drei ein paar Sekunden gekocht werden. Zum Beispiel Sandan funf Sekunden, Duban sieben Sekunden, Kürbisflasche, Duling und Pilz acht Sekunden... Falls die Frist übersteigt, wird sie verhärten. Geschmack des gefeuerten Magen muss mit Würze, die besteht aus Sojasoße, Reisessig, Sesampaste, Sesamöl, fermentierten Tofu, Garnelen Sauce, bzw. Außerdem noch möchte gehackten Frühlingszwiebeln, Petersilie, Knoblauch und Chili Öl hinzufügen. Bei dem Essen allgemeine einmal nimmt ein Stück, Sollte der Boden der Schüssel wischen, Zwiebel und Koriander halten, Tauchen mit Sauce in den Mund legen. Gleichzeitig das Essen betont „das Gefühl des Kauens“, Wenn die neben Person dem Klang lauscht, glaubt Sie ein zart Stück Gurke zu kauen, es besteht dann kein Zweifel, dass Sie ein Fachmann sind