Chop Suey (炒杂烩菜)ist ein Gericht, das vermutlich in den 1860er Jahren von in den USA lebenden Chinesen erfunden wurde.

Es besteht aus verschiedenen Gemüsen wie Bambussprossen, Mungbohnenkeimen und Pilzen. Zusätzlich kann es auch dünne Scheiben von Schweine-, Rind- oder Hühnerfleisch enthalten.

Wie wird er zubereitet?

Als erstes sollten Sie mit dem kleinschneiden der Zutaten beginnen. Sie brauchen 400 g Hühnerfleisch, 50 g Bambusschößlinge, 2 Karotten und 75 g Wasserkastanien. Dabei überlassen wir es Ihrer Kreativität ob Sie alles in Streifen oder Scheiben schneiden.

Nun Brauchen wir noch 1 Zwiebel und 1 Stange Porree sowie 125 g Blumenkohl und 125 g Weißkohl. Wenn Sie dies alles zerkleinert haben dann nehmen Sie noch ein Glas Mungobohnenkeime und lassen es gut abtropfen.

Dann haben Sie auch schon die Vorbereitungen hinter sich gebracht und Sie können mit dem eigentlichen Zubereiten anfangen. Erhitzen Sie also Ihren Wok mit etwas Öl und braten Sie das Fleisch von allen Seiten gut an. Dann können Sie das Gemüse mithinzugeben. Achten Sie aber darauf, dass es noch biss hat.

Jetzt müssen Sie es nur noch nach Belieben abschmecken. Wir empfehlen: Ingwer und Djawa. Wenn Ihnen das Gericht zu wäßrig geworden ist, können Sie etwas Hühnerbrühe nehmen und dort etwas Stärkemehl einrühren. Dies dann mithinzugeben um es zu binden.