Neben den westlichen Bäckereiketten wie Breadtalk und Holiland, gibt es in den letzten Jahren immer mehr kleine, regionale Bäckereien, die in Beijings Straßen auftauchen. Die alte Bäckerei Daoxiangcun (稻香村) ist eine davon. Die Snacks hier sind eine Spezialität und bietet nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch Kultur und Geschichte.

Daoxiangcun wurde zunächst im Jahr 1895 in Qianmen eröffnet und verkaufte kleines Gebäck. Der große chinesische Autor Lu Xun liebte die Bäckerei so sehr, dass er über sie in seinem Tagebuch über ein dutzend Mal schrieb. Heute ist Daoxiangcun voller Kultur und Geschichte und eine von Beijings altehrwürdigen Marken, neben Größen wie dem Pekingenten Restaurant Quanjude (全聚德) und der traditionell, chinesischen Apotheke Tongrentang (同仁堂).

Heute gibt es etwa 200 Filialen in Beijing, man erkennt sie an ihrem grün-roten Schild. Sie sind oft voller Menschen, die den Mitarbeitern ihre Bestellung zurufen, die diese dann abwiegen. Es gibt mehr als 100 Sorten an Gebäck, die hinter der Theke in kleinen Boxen verpackt sind. Während wichtiger Feiertage gibt es besondere Spezialitäten, wie Mondkuchen zum Mittherbstfest, Zongzi zum Drachenbootfest und Reisbällchen zum Chinesischen Neujahr. Zu dieser Zeit, stehen die Menschen in Schlangen vor den Läden.

Quelle: timeoutbeijing.com