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北京の「ご当地グルメ」：灌腸
  发表日期：2021年2月1日  共浏览270 次       【编辑录入：中华旅游网】
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灌腸は明の時代からずっと流行っており、今まで続いている食べ物の一つ。現在の灌腸は、澱粉に紅曲水という麹と豆腐カス、十種類以上の香辛料を加えて練り、腸詰めのような形にして蒸してから薄くスライスし、油で揚げるという工程で作られています。その上につぶしたニンニクに塩を加えたタレをかけて食べます。外はぱりぱりに揚がっており、中は餅のように柔らかく、その独特な食感を楽しめます。

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