Bianyifang wurde 1416 in der Ming Dynastie gegründet und ist das älteste Pekingenten Restaurant der Stadt. Es ist eine altehrwürdige Marke, die sich auf Pekingente und Shandong Küche spezialisiert. Anders als in Quanjude, werden die Enten hier in einem geschlossenen Ofen gebraten, sodass die Haut noch knusprige und saftiger wird. Bianyifang hat seine Zubereitung immer beibehalten, obwohl die meisten Restaurants heutzutage die Enten im offenen Ofen machen. Bianyifangs Enten gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Blumen (Tee, Lotus und Dattel Geschmack), Knoblauchduft und Gemüseduft, die alle einen Versuch wert sind.

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Spezialitäten: Pekingente im geschlossenen Ofen, Senf-Enten-Netz, gesalzene Entenleber, Entenherz in Wein gekocht, und vier gebratene Delikatessen.

Adresse: 18 Chongwenmen Outer Street, Glory Plaza 4/F, Dongcheng Distrikt

Telefon: +86-10-67112244

Anfahrt: U-Bahn Linie 2 oder Linie 5 bis zur Chongwenmen Station

Quelle: china.org.cn