Zutaten:

400 Gr. Zucchini, 4 Eier, 110 Gr. Mehl, 5 Gr. Salz, Frühlingszwiebeln, Sesamöl

Zubereitung:

1. Die Zucchini abwaschen und in Streifen schneiden. Danach Salz hinzugeben und die Zucchini für zehn Minuten ziehen lassen.

2. In den Saft der Zucchini die Eier geben und gut mischen.

3. Mehl hinzugeben und das Gemisch zu einem Brei schlagen, danach für 5 Minuten stehenlassen.

4. Kleingehackte Frühlingszwiebeln und Sesamöl hinzugeben und gut umrühren.

5. Öl in einer Pfanne erhitzen, etwa einen Löffel der Mischung darin verteilen und auf beiden Seiten goldbraun braten, anschließend servieren.

Tipps:

1. Benutzen Sie lieber keine Reibe für die Zucchini, sondern schneiden Sie sie mit dem Messer klein.

2. Das Verhältnis zwischen Eiern und Mehl richtet sich nach dem persönlichen Gusto.

3. Der Saft, der der Zucchini mit Hilfe des Salzes entzogen wird, ist wichtiger Bestandteil der Zubereitung und darf nicht weggeschüttet werden!

4. Beim Braten darauf achten, nur eine geringe Wärmezufuhr zu nutzen, damit der Kuchen nicht verbrennt.