【原料】
银耳…………200克
香柑…………250克
白糖…………150克
湿淀粉………15克
【制作过程】
1.银耳洗净盛碗中,加适量清水浸没,入笼以旺火蒸1小时取出。香柑剥皮去筋,分成瓣。
2.炒锅置旺火上,将蒸好的银耳人锅,加适量清水,再下香柑、白糖烧沸,用湿淀粉调稀勾荧,起锅盛入汤碗中即成。
【工艺关键】 “要得甜,加点盐”,可加精盐少许,甜味更鲜。
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