1996年进行的一项经典研究发现，16位血压偏高的妇女改吃夏威夷果的果油1个月后，平均血压从之前的161/94毫米汞柱，降到了151/85毫米汞柱，收缩压与舒张压均分别降低了约10毫米汞柱。这一发现引起了人们对坚果油脂保健功能的重视。

01润肺、护肤、健胃的杏仁油

杏仁油是以甜杏仁作为原料生产的食用油，其颜色微黄，透明，味道清香，是优良的食用油。杏仁油富含单不饱和脂肪酸及维生素E，所以具有良好的抗氧化稳定性。杏仁油口感细腻滑润，能够适应各种烹饪方式，其具有油而不腻、不粘锅的特点，广泛用于煎、炸、炒、凉拌，尤其是牛排等西餐的制作。

杏仁油容易吸收，富含脂溶性维生素，不仅具有滋养与保湿的神奇功效，还有舒缓与抗过敏的作用；是一种保养皮肤及滋润效果极佳的植物油，对于干性皮肤或因气候变化而引起皮肤不适极有益处。用杏仁油以画圆的方式进行按摩，可滋润皮肤，使肌肤恢复光滑柔细的状态；由于甜杏仁油性质极为温和，婴儿也可以使用。此外，杏仁油还是高级化妆品及优质香皂的原料。

02富含生物活性物质的榛子油

榛子油是非常健康的食用油，含油酸60％～82％。同时富含钙、微量元素与维生素等。在食品工业中使用它，是因为其营养价值好、能量高，并能补充微量元素与矿物质。此外，榛子油也是很好的化妆品原料。它能快速渗透皮肤，而不留下油腻的感觉，可作为美容护理品和按摩油的主要成分；具有滋润、抗皱和再生作用，快速透皮吸收后，能帮助皮肤保持稳定和弹性，并强化血管，刺激细胞再生，适合各种类型的皮肤；具有过滤阳光的功效，因此可以与其他防晒品一起使用。

03被西方誉为“美女之油”的核桃油

从核桃仁中提取的油脂，称为核桃油。核桃油中含高达90%的多种不饱和脂肪酸，有助于促进儿童神经系统、骨骼和大脑发育。核桃油也是女性朋友保护肌肤的美容佳品，在西方被誉为“美女之油”。经常食用野生核桃油，能使高密度脂蛋白水平上升，从而预防高血压、高血脂、糖尿病、肥胖症等“富贵病”。在欧美发达国家，食用核桃油已成为消费趋势，美国将其指定为宇航员的食品。

04来自“长生果”的花生油

花生脂肪含量高达50％，位居油料作物的前列。花生油的脂肪酸构成比较好，其性质很稳定，能保存很长时间。花生油中不饱和脂肪酸约占脂肪酸总量的80％，能改善血液中前列腺环素和血栓素的平衡，减少血小板凝聚和血栓形成。花生油中的胆碱能改善记忆力，延缓脑功能衰退。