安顺裹卷是贵州省安顺市的有名小吃，它起源于90年代，紫云人借鉴安顺裹卷的做法又制作出了紫云人口味的裹卷。裹卷皮洁白，搭配上折耳根、黄瓜丝、胡箩卜丝、海带丝等配料，香辣爽口，开胃生津。在紫云这样的小吃随处可见，它是紫云人生活饮食的一种习惯，无论是小孩、年轻人还是老人，都喜欢吃。裹卷为冰冷食物，在炎炎夏日吃起清凉爽口。馅料的颜色自里面透出来，晶莹剔透红红绿绿煞是好看，单是外观已令人食欲大振。入口先是粉皮爽口的凉，继而咬下去，各种馅料特别的香味一一散发出来，有的清香，有的清爽，滋味妙不可言。