自古以来村中长寿之人很多，被周围村庄老百姓称之为“长寿村”，再后来，村里人又依据“福如东海长流水、寿比南山不老松”之意改村名为“南山村”，一直延用至今。

近年来，刮起了养生风，南山村也顺应潮流推出了别具特色的南山“长寿宴”。

巴公美食首当其冲的就是“烧大葱”。

相传慈禧太后西逃时路经泽州，当地隆重设宴招待，但在开宴时，厨师发现慌乱之中少做了一道菜。为了免遭杀身之祸，厨师急中生智，马上把菜案上的巴公大葱拿来一把，几刀切碎，烧成一道菜，端了上去，叫做烧大葱。谁知慈禧品尝后，认为满桌菜中数这道菜最有味道。

长寿宴从做法上看，除了甜品之外，其他汤的烹饪手法都是类似的，那就是汆。长寿宴的原料首先会用炸、蒸、烹等方式，做成半成品，然后用高汤来汆。

“汆”，词典里解释为：一种烹调方法，把食物放到沸水里稍微一煮。“汆”字分开来看，即入水。氽的方式保证了上菜的速度，也最大限度地保留了原材料的口感和营养，不失为一种科学的烹饪手法。

长寿宴的主要食材是猪肉。过去农村人宴请宾客做十大碗的时候，往往都会在家里杀一整头猪来备用。而猪肉的各个部分都会在十大碗中使用。