·主料·

腐竹｜100g

黄瓜｜半根

·辅料·

干辣椒｜4只

花椒｜少许

熟黑芝麻｜10g

生抽｜1茶匙

鸡精｜1茶匙

香醋｜1茶匙

白糖｜1茶匙

盐｜适量

油｜适量

·做法·

1. 腐竹提前2小时用冷水浸泡，泡发后的腐竹洗净切斜段。

2. 将腐竹入开水水焯烫后捞出沥干。

3. 黄瓜切菱形片， 干辣椒切小段。

4. 将腐竹和黄瓜放入大碗中，加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌制5分钟，洒黑芝麻拌匀。

5. 锅中加油，放花椒炒香变焦后捡出， 放入辣椒段炒香关火，倒在腐竹上拌均匀即可。