用20度温水把面粉和成团。

用擀面杖把面团擀开，

根据个人口味决定厚薄，

在擀面中间要打开面皮撒干面粉几次，

以防粘在一起。

把擀好的面皮切面丝，

就各人口味可粗可细。

抖开切好的面丝搓适量的食用油，

一是面不会在蒸锅里粘住，

二是面丝会又香又软。

这时就可以把面丝抖松洒撒在蒸锅里了，

盖锅盖蒸大概十分钟左右便可。

这个时间准备豆角、

肉丝及调料（油、花椒、葱、姜、蒜、老抽、料酒）。

炒锅红油爆香葱姜蒜，

把肉丝豆角炒八分熟，

这时关至中火。

把蒸好的面丝均匀的铺在炒锅里。

把早备好的调味汤拿小勺慢慢地淋在面上

并抖松以便吸收。

调味汤可以在蒸面时准备，

半碗凉水里加油、盐、生抽、香菜末或葱花。

把料水撒完关至小火盖好锅盖焖三四分钟，

等水分彻底收完，关火停几分钟开锅。