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榛子煨排骨
发表日期:2018年11月1日 共浏览
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菜名解析:“
榛子”学名锥栗。建瓯为中国锥栗之乡,尤以龙村、水源等乡产粒大、色鲜、沙甜的黄榛为贵。以榛子煨排骨,乃时令菜,非中秋节后不可得。
风味特色:
榛子与排骨互相借味。虽味厚,但甜美香沙,油而不腻,乃建瓯名菜。
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