煎饼，是中国的传统食品之一，也是高台的一种面食。煎饼水分少较干燥，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。

做法：准备适量的面粉，加少许的盐，然后分次少量的加水，直到搅拌成糊状，打一个鸡蛋进去，这样增加煎饼的口感，吃起来很有嚼头，还可以切点韭菜、小葱放进去，又好看又好吃。顺着一个方向，直到搅的没有小面疙瘩为止。然后，然后就开始摊了，平底锅只需薄薄的抹一层油，面糊用勺子舀进锅里，用刮板将面糊刮成圆形，尽量要均匀一些，煎饼很容易熟，翻两次就可以了。煎饼卷的大葱和酱。还可以卷自己喜欢的各种蔬菜，比如土豆丝，炒鸡蛋，凉拌黄瓜丝等等。